Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'nde organize edilen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin köklü mutfak mirasını gözler önüne seriyor. Yöresel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması ve gastronomi turizmine katkı sağlanması amacıyla düzenlenen bu özel etkinlik, Türkiye'nin dört bir yanından gelen lezzetleri, sektör temsilcilerini, ünlü şefleri, gastronomi öğrencilerini ve meraklılarını bir araya getiriyor. Etkinlikler, zengin programıyla ziyaretçilere unutulmaz anlar yaşatıyor.
Gastronomi Günleri'nde İkinci Gün: Paneller, Atölyeler ve Yarışmalarla Dolu
Gastronomi Günleri'nin 23 Ekim Cuma günü gerçekleşen ikinci etabı, “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başladı. Uzman isimlerin katılımıyla gerçekleştirilen panelde, yerel ürünlerin gastronomi ve turizmdeki stratejik önemi vurgulandı. Eş zamanlı olarak düzenlenen peskütan çorbası atölyesiyle geleneksel tatlar tanıtılırken, liseler arası bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında genç aşçılar yeteneklerini sergileme fırsatı buldu.
“Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya” başlıklı panelde ise Kayseri'den kadın girişimciler, gastronomi alanındaki tecrübelerini ve başarı öykülerini paylaştı. Bu panelde, kadın emeğinin, üretkenliğinin ve girişimcilik ruhunun nasıl markaya dönüştüğü detaylarıyla ele alındı.
“Kayseri Mutfağının Uluslararası Tanıtımı, Pazarlaması ve Teknoloji” panelinde ise kentin zengin mutfak kültürünün uluslararası alanda nasıl tanıtılabileceği, pazarlama stratejileri ve teknolojinin gastronomi sektörüne katkıları masaya yatırıldı.
Yöresel Lezzetler Ünlü Şeflerin Sunumuyla Buluştu
Günün atölye ve söyleşi programlarında geleneksel tarifler, farklı yörelerin mutfak kültürleriyle harmanlandı. Şef Memet Özer'in sunumuyla gerçekleştirilen “Kuzu Etli Yamula Patlıcanlı Güveç ve Buğday Risottosu” etkinliğinde yöresel ürünler, yaratıcı dokunuşlarla yeniden yorumlandı.
- Niğde Profesyonel Aşçılar Derneği: Niğde tava atölyesi
- Çanakkale Derneği: Soğanlı pide atölyesi
- Çiğköfte Eğitimcileri Derneği: Çiğ köfte atölyesi
- Kayseri mantısı atölyesi: Kentin simge lezzetinin hazırlanışı katılımcılarla paylaşıldı.
Şef Hazer Amani'nin “Pöç Taco ve Pöçlü Nohutlu Gacer Pilavı” söyleşi ve atölyesi de günün en çok ilgi çeken etkinlikleri arasında yer aldı. Kayseri mutfağının özgün tatları, yaratıcı sunumlarla bir araya gelerek gastronomi meraklılarından tam not aldı.
Yemek Yarışmalarında Genç Yetenekler ve Ev Hanımları Hünerlerini Yarıştırdı
Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen liseler arası bireysel ana yemek “Balık Yemeği” ve “Tatlı Tabağı” yarışmalarında öğrenciler mutfaktaki yeteneklerini sergiledi. Liseler arası ekip “Başlangıç ve Ana Yemek” yarışmasıyla genç aşçıların takım çalışması ve mutfak becerileri ön plana çıktı.
Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması'nda ise geleneksel tarifler ve ev mutfağının zengin birikimi buluştu. Kadim mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sunan yarışmada, katılımcıların hazırladığı yöresel yemekler büyük beğeni topladı.
“İmza Yemeği” etkinliği, gastronomi alanındaki özgün sunumlara ev sahipliği yaparken, gün boyunca devam eden yemek yarışmaları ziyaretçilere heyecan dolu anlar yaşattı.
İkinci günün sonunda düzenlenen “Yerel İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” panelinde Kayseri'deki işletme temsilcileri, deneyimlerini ve başarı hikâyelerini paylaştı. Gastronomi sektöründe başarı, girişimcilik ve markalaşmanın öneminin ele alındığı panelin ardından ödül töreniyle ikinci gün programı sona erdi.
Üçüncü Gün Yöresel Lezzetlerle Başladı, Kültürel Kimlik Vurgulandı
Kayseri Gastronomi Günleri'nin 24 Ekim Cumartesi günü gerçekleşen üçüncü günü, sabah saatlerinde stantların açılmasıyla başladı. Kahramanmaraş Aşçılar Derneği'nin yöresel paça çorbası atölyesi ve İzmir Aşçılar Derneği'nin enginarlı Ege pilavı atölyesi, ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.
“Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi” panelinde gastronominin kültürel kimlik, deneyim paylaşımı ve uluslararası tanıtımdaki rolü detaylı bir şekilde ele alındı. Aynı saatlerde düzenlenen üniversiteler arası bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında öğrenciler, yeteneklerini sergileme fırsatı buldu. TAFED GIZTAT iş birliğiyle gerçekleştirilen çocuk atölyesi, minik katılımcıları mutfak kültürüyle buluştururken, TAFED'in 20'nci yıl pasta kesimi de programda yer aldı.
Kayseri Mutfağının Geçmişi ve Geleceği Masaya Yatırıldı
Üçüncü gün programında “Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde mutfak kültürünün korunması, yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması konuları değerlendirildi. “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği” panelinde ise kentin köklü gastronomi mirası, günümüzdeki konumu ve geleceğe yönelik potansiyeli farklı yönleriyle ele alındı.
Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından gerçekleştirilen çiğ köfte atölyesiyle yöresel lezzetlerin tanıtımına devam edildi. Böylece Kayseri Gastronomi Günleri, üçüncü gününde de farklı yörelerin mutfak kültürlerini bir araya getirerek ziyaretçilerine zengin bir gastronomi deneyimi sunmayı sürdürdü. Kayseri'nin eşsiz lezzetlerini, geleneksel tariflerini ve gastronomi alanındaki birikimini geniş kitlelerle buluşturan bu önemli etkinlik, 25 Ekim Pazar gününe kadar Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'nde çeşitli etkinliklerle devam edecek.
