Kocaeli’nin Darıca ilçesinde faaliyet gösteren Safran Catering, toplu yemek sektöründe hijyen, kalite ve müşteri memnuniyeti odaklı hizmet anlayışıyla dikkat çekmeye devam ediyor. 2013 yılında Abdurrahman Durukan tarafından kurulan firma, bugün sanayi bölgeleri başta olmak üzere onlarca kurumsal firmaya yemek hizmeti sunuyor.
Huriye Özcan, Genel Yayın Yönetmenimiz Mustafa Can’a özel açıklamalarda bulunarak hem sektörün bilinmeyen yönlerini hem de Safran Catering’in çalışma prensiplerini anlattı.
“Kalite Zincirinin Her Noktasını Kontrol Ediyoruz”
Yaklaşık 3 yıldır gıda sektöründe aktif görev yaptığını belirten Huriye Özcan, işletmede hijyen ve kalite süreçlerinin titizlikle yürütüldüğünü söyledi.
“Bizim görevimiz sadece yemek üretmek değil. Hijyen kontrolleri, personel denetimleri, ürünlerin güvenli taşınması ve kalite zincirinin korunması tamamen bizim sorumluluğumuzda.”
İnsan sağlığının gıda sektöründeki en kritik konu olduğuna dikkat çeken Özcan, en küçük hatanın bile ciddi sonuçlar doğurabileceğini ifade etti.
Günlük 10 Bin Kişilik Üretim Kapasitesi
Darıca merkezli faaliyet gösteren Safran Catering’in bugün yaklaşık 40 personelle hizmet verdiğini belirten Özcan, firmanın üretim kapasitesiyle ilgili şu bilgileri paylaştı:
40 kişilik profesyonel ekip
Yaklaşık 1000 metrekare üretim alanı
50 aktif kurumsal firma
Günlük 10 bin kişilik toplu yemek kapasitesi
Özcan ayrıca firmalara standart menü yerine özel taleplere göre esnek menü sistemleri sunduklarını söyledi.
“Yemek Sadece Karın Doyurmak Değildir”
Safran Catering’in en önemli farkının “ev sıcaklığını iş yerlerine taşımak” olduğunu belirten Huriye Özcan şu ifadeleri kullandı:
“Biz sadece insanların karnını doyurmak için hizmet vermiyoruz. İnsanların evlerinde hissettikleri sıcaklığı ve lezzeti iş yerlerine taşımaya çalışıyoruz. Çünkü yemek sadece doymak değildir, aynı zamanda lezzettir.”
“Kendi Yemeyeceğimiz Ürünü Müşterimize Sunmayız”
Kaliteli ürün kullanımına büyük önem verdiklerini söyleyen Özcan, ham maddeden tedarik sürecine kadar tüm aşamaların kontrol edildiğini belirtti.
“Kendi yemeyeceğimiz hiçbir ürünü müşterimize sunmayız. Tedarikçilerimize kadar tüm süreçleri denetliyoruz. Sertifikalı ve kaliteli ürünlerle çalışıyoruz.”
“Tecrübe Bazen Diplomanın Önüne Geçiyor”
Personel seçiminde yalnızca diplomaya değil, saha deneyimine de önem verdiklerini belirten Özcan, sektörün en önemli ihtiyaçlarından birinin eğitimli personel olduğunu söyledi.
“Bazen tecrübe, üniversite mezunu bir kişinin bilgisinden daha etkili olabiliyor. Ancak eğitimli insanların personele düzenli eğitim vermesi kaliteyi yükseltiyor.”
“Personel Eğitimleri Düzenli Olmalı”
Huriye Özcan, gıda sektöründe düzenli personel eğitimlerinin önemine dikkat çekerek şu değerlendirmeyi yaptı:
“Personellerimize haftada 2-3 gün düzenli eğitim verilmesi gerektiğini düşünüyorum. Özellikle yeni başlayan çalışanların yaklaşık 3 aylık bir adaptasyon sürecinden geçmesi çok önemli.”
“Butik Hizmet Daha Samimi”
Büyük sanayi tipi firmalara göre butik hizmet anlayışının daha güçlü iletişim sağladığını belirten Özcan, müşteri memnuniyetinin temelinde güven ve sıcak iletişimin olduğunu söyledi.
“Biz firmalarımızla sadece ticaret yapmıyoruz. Aramızda sıcak bir bağ oluşuyor. İlk günkü hizmet anlayışımızı yıllar sonra da aynı şekilde sürdürüyoruz.”
2013’ten Bugüne Güven Veren Hizmet
2013 yılında Abdurrahman Durukan tarafından Darıca’da kurulan Safran Catering, geçen yıllar içerisinde hem üretim kapasitesini hem de müşteri ağını büyüterek bölgedeki önemli catering firmalarından biri haline geldi.
Firma bugün Gebze, Darıca, Çayırova ve çevresindeki sanayi kuruluşlarına toplu yemek hizmeti vermeyi sürdürüyor. Röportaj: Mustafa Can
Genel Yayın Yönetmeni
