Bursa'nın incisi Mudanya, köklü zeytincilik geleneğini ve uluslararası alanda ödüller kazanmış zeytinyağını, Çepni Mahallesi'nde düzenlenen 'Mudanya Zeytin Kültürü Buluşması' ile bir kez daha gözler önüne serdi. Mudanya Belediyesi'nin ev sahipliğinde, Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası'nda gerçekleşen bu özel organizasyon, yerel üretimin değerini ve Mudanya zeytinyağının kalitesini öne çıkardı. Etkinliğe katılanlar, zeytinin dalından sofraya uzanan meşakkatli yolculuğuna tanıklık ederken, kaliteli zeytinyağının sırlarını da uzmanlardan öğrenme fırsatı buldu.
Zeytinin Yolculuğu: Fabrikadan Sofraya Uzanan Süreç
Mudanya'da zeytin kültürünü yaşatmak ve tanıtmak amacıyla düzenlenen bu önemli buluşmaya, Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, Kooperatif Başkanı Cüneyt Soylu, TARIM AŞ yöneticileri, mahalle muhtarları, üreticiler ve çok sayıda vatandaş ilgi gösterdi. Programın en dikkat çekici bölümlerinden biri, Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası'nda gerçekleştirilen fabrika turuydu. Ziyaretçiler, zeytinin sıkım aşamalarından başlayarak, ürünün şişelenmesine kadar uzanan tüm üretim sürecini adım adım izleme imkanı buldu. Bu sayede, sofralarımıza gelen zeytinyağının ne kadar titiz bir işlemden geçtiğini yakından görme fırsatı yakaladılar.
Etkinlik kapsamında sadece üretim süreci değil, zeytinyağının mutfaktaki zengin kullanım alanları da katılımcılara tanıtıldı. Özellikle "Zeytinyağlı Soğuk Meze" atölyesi, zeytinyağının lezzet katma potansiyelini farklı tariflerle gözler önüne serdi. Katılımcılar, zeytinyağının sadece yemeklere değil, mezelerin de vazgeçilmez bir unsuru olduğunu deneyimleyerek öğrendiler.
Kaliteli Zeytinyağının Sırları Uzmanından Dinlendi
Buluşmanın en aydınlatıcı anlarından biri, uluslararası zeytinyağı tadım uzmanı ve gıda mühendisi Birsen Can'ın "İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı" başlıklı söyleşisiydi. Can, katılımcılara kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini aktardı. Uygulamalı tadım eşliğinde, zeytinyağının meyvemsilik, acılık ve yakıcılık gibi temel özelliklerini detaylı bir şekilde açıkladı. Bu sayede, katılımcılar sadece dinlemekle kalmayıp, kendi duyusal deneyimleriyle de kaliteli zeytinyağının farkını anlama şansı buldular.
Birsen Can, söyleşisinde zeytinyağının beslenmedeki hayati önemine ve doğru saklama koşullarına da değindi. Zeytinyağının ısı, ışık ve nemden korunmasının kritik olduğunu vurgulayan Can, şu önemli tavsiyelerde bulundu:
- Zeytinyağı 18 derecenin altında saklanmalıdır.
- Paslanmaz çelik tanklar veya koyu renkli cam şişeler, zeytinyağının kalitesini korumak için ideal saklama kaplarıdır.
- Açıkta ve ışığa maruz kalan zeytinyağı hızla bozulabilir, bu yüzden karanlık ve serin ortamlar tercih edilmelidir.
Bu bilgiler, evlerinde zeytinyağı kullanan tüketiciler için oldukça değerli bir rehber niteliğindeydi.
Geleceğin Zeytincileri Yetişiyor: Çocuk Atölyeleri Yoğun İlgi Gördü
Mudanya Zeytin Kültürü Buluşması, sadece yetişkinlere değil, minik katılımcılara da unutulmaz anlar yaşattı. Etkinlik alanında kurulan çocuk atölyeleri, zeytinin hikayesini uygulamalı ve eğlenceli etkinliklerle çocuklara anlattı. Geleceğin zeytincileri olmaya aday çocuklar, atölyelerde hem eğlendi hem de öğrendi.
Çocuk atölyelerinde düzenlenen:
- “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi
- “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği
- “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi
gibi etkinlikler, çocukların büyük ilgisini çekti. Özellikle zeytin kırma etkinliğinde kendi elleriyle zeytinleri kırıp kavanozlayan çocuklar, Mudanya'nın tarım kültürünü ve zeytincilik geleneğini yakından tanıma fırsatı buldular. Bu tür etkinlikler, zeytin sevgisinin ve kültürünün yeni nesillere aktarılması açısından büyük önem taşıyor.
Mudanya'da gerçekleştirilen bu zeytin kültürü buluşması, hem yerel üreticileri desteklemek hem de zeytinyağının sağlık ve lezzet yolculuğunu geniş kitlelere ulaştırmak adına başarılı bir adım oldu. Etkinlik, Mudanya'nın zeytincilikteki marka değerini bir kez daha pekiştirirken, zeytinyağının mutfaklarımızdaki ve yaşamımızdaki vazgeçilmez yerini de vurguladı.
