Şebinkarahisar'da Dut Hasadı ve Pekmez Mesaisi Başladı
Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde yaz mevsiminin geleneksel lezzetlerinden biri olan dut hasadı başladı. İlçede sabahın erken saatlerinde başlayan hasat mesaisi, geleneksel yöntemlerle sürdürülen dut pekmezi üretimiyle devam ediyor.
Bahçelerden özenle toplanan dutlar; sofralık tüketimin yanı sıra dut pekmezi, pestil, köme ve kuru dut üretiminde değerlendiriliyor. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan ürünler, hem ilçe halkından hem de gurbette yaşayan Şebinkarahisarlılardan yoğun ilgi görüyor.
Dut pekmezi üretimi ise zahmetli bir süreçten oluşuyor. Toplanan dutlar ayıklanıp yıkandıktan sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor. Elde edilen şıra süzülerek yeniden kaynatılıyor ve kıvamını aldıktan sonra katkısız şekilde pekmeze dönüştürülüyor. Üreticiler, geleneksel yöntemlerin ürünün lezzetini ve kalitesini artırdığını ifade ediyor.
Hasadın başlamasıyla birlikte yaş dut ve dut pekmezi fiyatları da merak edilmeye başlandı. Üreticiler, fiyatların rekolte, ürün kalitesi, işçilik, yakacak, ambalaj ve talep durumuna göre önümüzdeki günlerde netleşeceğini belirtiyor.
Şebinkarahisar'da dut ve dut ürünleri, yöre ekonomisine önemli katkı sunarken, doğal ve geleneksel üretim kültürünün yaşatılmasına da katkı sağlamayı sürdürüyor.
