Her yıl 21 Temmuz’da kutlanan Abur Cubur Günü, sağlıklı atıştırmalık alternatiflerini yeniden gündeme taşıdı. Üsküdar Üniversitesi Rektör Danışmanı ve Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
Muhsin Konuk, bu özel gün dolayısıyla yaptığı değerlendirmelerde, tüketicilerin son yıllarda işlenmiş gıdalar yerine doğal besinlere yöneldiğini vurguladı.
Özellikle hurmanın, lif, vitamin ve mineral açısından zengin, temiz içerikli bir enerji kaynağı olarak öne çıktığını belirten Konuk, hurmanın kan şekerini aniden yükseltmeden uzun süreli enerji sağlama özelliğiyle sağlıklı bir seçenek sunduğunu ifade etti.
Hurma: Süper Gıda mı, Değerli Bir Besin mi? Prof. Dr. Konuk, hurmanın son zamanlarda “süper gıda” olarak adlandırılmasına rağmen, bu kavramın doğru anlaşılması gerektiğini belirtti.
Hurmanın yüksek besin değerine sahip olmasına rağmen, tek başına mucizevi bir çözüm olarak görülmemesi gerektiğini dile getirdi.