Yaşam için elzem olan tuzun, ne yazık ki ihtiyaçtan çok daha fazla tüketilmesi, modern çağın en önemli sağlık tehditlerinden biri haline geldi.
Özellikle Türkiye'de gözlemlenen aşırı tuz tüketimi, birçok kişinin farkında olmadan kalp ve böbrek sağlığını riske atmasına neden oluyor. Prof. Dr.
Murathan Uyar, bu konuda yaptığı açıklamalarla, tuzun masum görünen ancak fazlası ciddi sonuçlar doğuran bir madde olduğunu vurguladı. Türkiye'de Tuz Tüketim Alışkanlıkları Endişe Verici Boyutlarda Prof. Dr.
Uyar'ın dikkat çektiği üzere, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), günlük tuz tüketiminin 5 gramı, yani yaklaşık bir silme çay kaşığını geçmemesini öneriyor.
Ancak Türkiye'de yapılan araştırmalar, ortalama günlük tuz tüketiminin bu miktarın yaklaşık üç katına ulaştığını gösteriyor. Bu durum, toplum sağlığı açısından ciddi endişeleri beraberinde getiriyor.