Şanlıurfa, yüzyıllar öncesine dayanan zengin tarım geçmişiyle biliniyor. Özellikle Osmanlı döneminde Viranşehir'in safran üretimiyle öne çıktığı ve 16. ve 17.
yüzyıllarda İstanbul piyasasında dahi rağbet gördüğü tarihi kayıtlarda yer alıyor. Şimdi ise bu değerli miras, genç ziraat mühendislerinin çabaları ve Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi'nin desteğiyle yeniden canlanıyor.
Kentin iklim ve toprak koşullarına uygunluğu test edilerek safran üretimi yeniden Şanlıurfa topraklarıyla buluşuyor.
Genç Mühendislerden Tarihi Bir Girişim Bölgedeki genç ziraat mühendisleri, Şanlıurfa'nın tarımsal potansiyelini artırmak ve yüksek katma değerli ürünleri yeniden gündeme getirmek amacıyla bir araya geldi.
Bu mühendislerden Salih Elğaç ve arkadaşları, özellikle geçmişte Viranşehir'de yetiştirilen ve büyük ekonomik değere sahip olan safranın tekrar bölgeye kazandırılması fikrini geliştirdi.