Restoran ve Otellerde İşgücü Maliyetleri Rekor Seviyede Türkiye'nin yeme içme sektöründe, işçilik maliyetlerinin işletme cirolarının neredeyse yarısına dayanması dikkat çekiyor.
2026 yılı Mart ayı verilerine göre , özellikle restoran ve otel işletmelerinde bu oranın %50'lere yaklaştığı bildirildi.
Enflasyon ve Asgari Ücret Artışları Tetikleyici Faktörler Sektör temsilcileri, artan enflasyon ve yüksek asgari ücret düzenlemelerinin işletmeler üzerindeki baskıyı artırdığını vurguluyor.
Gastronomi işletmelerinde: • Personel maaşları • Sosyal güvenlik primleri • Eğitim ve konaklama giderleri gibi kalemlerin toplam maliyetler içindeki payı giderek artıyor.
Kâr Marjları Daralıyor, Fiyat Artışları Kaçınılmaz Hale Geliyor Uzmanlar, işçilik maliyetlerindeki bu yükselişin işletmelerin kâr marjlarını önemli ölçüde daralttığına dikkat çekiyor.