İzmir'in Bornova ilçesi, geleneksel lezzetleri ve yerel üretimi desteklemeye devam ediyor. Bornova Belediyesi, bu yıl Eylül ayında ikincisi gerçekleştirilecek olan Reçel Festivali öncesinde kapsamlı hazırlıklar yürütüyor. Festivalde ürünlerini sergileyecek kadın üreticilerin bilinçli ve güvenli üretim yapabilmesi amacıyla özel bir eğitim programı düzenlendi. Bu girişim, hem festivalin kalitesini artırmayı hem de yerel ekonomiye katkı sunmayı hedefliyor.
Reçel Üretiminde Hijyen ve Gıda Güvenliği Vurgusu
Bornova Belediyesi, Gıda Mühendisleri Odası iş birliğiyle Yakaköy'de kadın üreticilere yönelik önemli bir eğitim gerçekleştirdi. Gıda Mühendisi Cansu Öz Kelek tarafından verilen bu eğitimde, reçel üretiminde gıda hijyeni ve gıda güvenliği konularında detaylı bilgiler aktarıldı. Katılımcılar, üretim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken hijyen kuralları, güvenli üretim teknikleri ve tüketici sağlığını korumaya yönelik temel uygulamalar hakkında uygulamalı bilgiler edinme fırsatı buldu.
Eğitimde, hammaddenin seçimi, hazırlık aşamaları, pişirme süreçleri, kavanozlama ve depolama gibi reçel yapımının her adımında hijyenin önemi vurgulandı. Üreticiler, olası riskleri minimize etmek ve sağlıklı ürünler sunmak için almaları gereken önlemleri öğrenirken, akıllarındaki soruları da doğrudan uzmana yöneltme imkanı buldu. Bu sayede, festivalde sunulacak reçellerin en yüksek gıda güvenliği standartlarında üretilmesi amaçlanıyor.
Üreticilere Kapsamlı Hijyen ve Malzeme Desteği
Eğitim programının ardından Reçel Festivali'ne katılacak kadın üreticilere yönelik önemli bir destek paketi sunuldu. Bu kapsamda, üretimde hijyen standartlarının korunmasına yardımcı olacak zengin içerikli bir hijyen paketi dağıtıldı. Pakette sıvı el sabunu, şampuan, limon kolonyası, bulaşık deterjanı, çöp poşeti, ped, önlük, bone, maske, mikrofiber bez, bulaşık süngeri, tek kullanımlık eldiven, banyo sabunu, diş macunu ve diş fırçası gibi temel ihtiyaç malzemeleri yer aldı.
Ayrıca, üreticilerin reçel yapım süreçlerini kolaylaştırmak ve maliyetlerini düşürmek amacıyla malzeme desteği de sağlandı. Festivalde kullanılacak reçellerin yapımı için gerekli olan kavanoz ve şeker, Bornova Belediyesi tarafından temin edildi. Bu destekler, kadın üreticilerin daha rahat ve verimli bir şekilde üretim yapmalarına olanak tanıyarak, festivalin başarısına katkı sağlamayı hedefliyor.
Başkan Eşki: "Kaliteli Üretim Bilgi ve Hijyenle Başlar"
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, Reçel Festivali'nin yalnızca yöresel lezzetlerin tanıtıldığı bir etkinlikten çok daha fazlası olduğunu belirtti. Başkan Eşki, festivalin kadın emeğini ve yerel üretimi destekleyen önemli bir organizasyon olduğunun altını çizdi. Konuşmasında, "Yerel üreticilerimizin emeklerini en sağlıklı ve en güvenli şekilde vatandaşlarımızla buluşturmasını önemsiyoruz. Kaliteli üretimin temelinde bilgi ve hijyen vardır. Bu nedenle festival hazırlıklarını sadece organizasyon boyutuyla değil, eğitim ve üretim desteğiyle de sürdürüyoruz" ifadelerini kullandı.
Başkan Eşki, Yakaköy Reçel Festivali'nin hem üreticiler hem de Bornova için örnek bir dayanışma ve kalkınma modeli olmasını hedeflediklerini vurguladı. Bornova Belediyesi'nin bu tür eğitim programlarıyla üreticilerin bilgi düzeyini artırmayı, festival sürecinde hijyen ve gıda güvenliği standartlarını en üst seviyeye taşımayı ve yerel üretimin kalitesini güçlendirmeyi amaçladığı belirtildi. Bu yaklaşım, Bornova'nın kültürel mirasını korurken, aynı zamanda yerel halkın ekonomik kalkınmasına destek olmayı sürdürüyor.
