Gaziantep'te sosyal belediyecilik anlayışına yeni bir boyut kazandıracak olan modern aşevi projesinde sona gelindi. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin öncülüğünde hayata geçirilen ve Türkiye'nin en modern tesislerinden biri olması hedeflenen yeni aşevi, şehre hizmet vermeye hazırlanıyor. Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, yapım çalışmaları büyük ölçüde tamamlanan tesiste incelemelerde bulunarak yetkililerden bilgi aldı.
Gaziantep'in Yeni Aşevi: Otomasyon ve Hijyen Ön Planda
Şehrin artan ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanan bu yeni aşevi, son teknoloji imkanlarıyla dikkat çekiyor. Tesis, günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesine sahip olacak ve tamamen otomasyon sistemle çalışacak. Bu sayede, hazırlanan yemeklerin hijyenik, güvenli ve lezzetli bir şekilde vatandaşlara ulaştırılması hedefleniyor. Aşevinde çorba makineleri, otomatik pişirici pilav robotları ve son teknoloji fırınlar gibi modern mutfak ekipmanları bulunuyor.
Başkan Fatma Şahin, incelemeleri sırasında yaptığı açıklamada, “Burada tabii en önemli şey verdiğiniz, dağıttığınız yemeğin kalitesi. Hizmet satın aldığınız zaman zaman zaman sorun yaşanabiliyor. Bugün bu çalışma tamamen otomasyon. Robotlarla, standart reçeteyle hangi yemeği yapacaksanız el değmeden tamamen hijyenik. Aslında akıllı mutfak bu. Bu şekilde artık kendi Mutfak Sanatları Merkezimiz’in kalifikasyonu nasıl yakaladıysak diğer alanlarda, dağıttığımız çorbada, verdiğimiz işlerde de aynı kalifikasyonu yakalamış olacağız” ifadelerini kullandı. Bu yeni tesisle birlikte, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin düzenli olarak dağıttığı sıcak çorbalar ve Ramazan ayı boyunca sunulan iftar yemekleri artık bu modern aşevinden sağlanacak. Mutfak Sanatları Merkezi'nin (MSM) tecrübesiyle hazırlanan yemeklerin lezzet kalitesinin de artırılması amaçlanıyor.
Et İşleme Tesisiyle Ekonomik Çözümler
Aşevinin ikinci bölümünde yer alacak et işleme alanı da önemli bir yenilik olarak öne çıkıyor. Bu bölümde, kesilmiş gövde olarak gelen etler hijyenik koşullarda işlenerek uygun fiyatlarla vatandaşların satışına sunulacak. Başkan Fatma Şahin, et konusunun Gaziantep için ne kadar önemli olduğunu vurgulayarak, “Et işinde kendi sistemimizi kurmamız çok mühimdi. Şu anda kendi sistemimizi kurduk. Tam otomasyon var. Malzeme kalifikasyonu çok önemli. Malzeme aynı olmalı. Çok iyi yetişmiş personel gerekiyor. Ama bizde bunu yapacak 12 yıllık bir kadro oluştu. Bu kadro var, bu kapasite var, bu kabiliyet var” şeklinde konuştu.
Başkan Şahin, bu altyapının, dağıtılan çorbadan Ramazan'da verilen iftar yemeklerine kadar her alanda MSM kalitesinde iş çıkarmak için hazırlandığını belirtti. “Her şey birinci sınıf. Bittiği zaman Türkiye'nin sayılı tesislerinden biri olacak. Akıllı mutfağı, yüksek kalifikasyonlu personeliyle Gaziantep Gastronomisi’nde bir seviye daha yükseltmiş olacağız. Kalite ne kadar yükselirse lezzet de o kadar artıyor, vatandaş memnuniyeti de o kadar yükseliyor. Bu tesislerde bunu sağlamış olacağız” sözleriyle tesisin önemini bir kez daha vurguladı.
Gaziantep Gastronomisine Katkı
Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi alanında yer almasıyla dünya çapında tanınan bir mutfağa sahip. Bu yeni aşevi, sadece sosyal yardım odaklı bir tesis olmanın ötesinde, şehrin gastronomi mirasına da katkı sağlayacak. Modern mutfak teknikleri ve hijyen standartlarıyla hazırlanan yemekler, Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırırken, kaliteden ödün vermeden hizmet sunulmasını sağlayacak.
Yeni aşevinin faaliyete geçmesiyle birlikte, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin sosyal destek hizmetleri daha da güçlenecek. Vatandaşlara sıcak, lezzetli ve hijyenik yemek ulaştırma hedefiyle yola çıkılan bu proje, şehrin sosyal dokusuna önemli bir değer katacak. Yakın zamanda tam kapasiteyle hizmet vermeye başlayacak olan tesis, Gaziantep'in sosyal belediyecilik alanındaki örnek uygulamalarından biri olmayı hedefliyor.
