Gıda güvenliği, küresel iklim değişikliğinin etkileriyle birlikte her geçen gün daha da kritik bir mesele haline geliyor. Bu önemli konuyu masaya yatırmak ve sürdürülebilir çözümler üretmek amacıyla Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliğiyle 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi'ni düzenliyor. İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleşecek bu kongreye ev sahipliği yapacak. 'Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu' sloganıyla yola çıkılan etkinlikte, iklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerindeki derin etkileri, döngüsel ekonomi ve tarımsal üretim süreçleri kapsamlı bir şekilde incelenecek.
İklim Değişikliği ve Gıda Zincirine Etkileri
Çiftlikten sofraya uzanan gıda üretim zinciri, iklim değişikliği ve çevresel sorunlardan ciddi şekilde etkilenirken, aynı zamanda bilinçsiz uygulamalar ve atık yönetimi eksiklikleriyle bu sorunlara katkıda bulunuyor. Kongrenin odak noktalarından biri, kaynakları korumayı ve atıkları azaltmayı hedefleyen döngüsel ekonomi uygulamalarında gıda güvenliğinin nasıl sağlanacağı olacak. Yanlış gübre kullanımı, kurallara aykırı pestisit uygulamaları veya yasaklı maddelerin kullanımı gibi hatalı tarımsal faaliyetler, toprağı ve suyu kirleterek ekolojik dengeyi bozmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda üretiminin güvenliğini de tehdit ediyor. Bu bağlamda, kirliliğin kaynağında önlenmesi ve tarımsal girdilerin doğru yönetimi, güvenli gıdaya erişim için hayati önem taşıyor.
5 Kasım'daki 'Gıda Güvenliği, İklim Değişikliği ve Döngüsel Ekonomi' başlıklı oturumda, toprak kirliliği ve toprak yorgunluğunun güvenli üretime etkileri ile çiftliklerde tarımsal girdilerin etkin yönetimi konularında sunumlar yapılacak. Bu oturumlar, gıda üretiminin temelini oluşturan toprak ve su kaynaklarının korunmasının, güvenli gıdaya ulaşmanın ilk adımı olduğunu vurgulayacak.
Döngüsel Ekonomi ve Kimyasal Güvenlik İlişkisi
Gıda ambalaj atıklarının çevre üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmak, sürdürülebilir gıda sistemlerinin en önemli hedeflerinden biridir. Ancak, gıdayla doğrudan temas eden ambalajlarda, çevresel faydaların yanı sıra malzemenin gıda güvenliği açısından uygunluğunun da göz önünde bulundurulması kritik bir öneme sahiptir. Döngüselliği sağlamak amacıyla geliştirilen uygulamaların, gıdaya bulaşabilecek veya gıdayla etkileşebilecek kimyasal maddeler yönünden titizlikle değerlendirilmesi gerekmektedir. Kongrede bu konuya özel bir ilgi gösterilecek ve 'Gıda Ambalajlarında Döngüsellik Sürecinde Kimyasal Güvenlik' başlıklı sunum, bu hassas dengeyi ele alacak.
Tek Sağlık Yaklaşımı ve Su Yönetimi
'Tek Sağlık' yaklaşımı, insan, hayvan ve çevre sağlığını birbiriyle bağlantılı bir bütün olarak ele alarak gıda güvenliğinin çok yönlü bir biçimde değerlendirilmesine olanak tanır. Kongrenin 'Saha Düzeyinde Tek Sağlık Yaklaşımı' oturumunda, Orta Asya'daki saha deneyimlerinden yola çıkılarak su kalitesi ve atık suyun yeniden kullanımının gıda güvenliğiyle ilişkisi bu çerçevede incelenecek. İnsan faaliyetlerinden kaynaklanan iklim değişikliğiyle mücadelede, çiftlikten sofraya kadar tüm süreçlerde doğru davranışların benimsenmesi ve ortak bir kültüre dönüşmesi büyük önem taşımaktadır. Kongre, tarımsal girdilerin doğru kullanımından atık yönetimine ve güvenli döngüsel uygulamalara kadar bu sorumluluğu bütüncül bir bakış açısıyla değerlendirmek üzere akademi, kamu, özel sektör ve tüketici temsilcilerini bir araya getirecek.
Gıda Güvenliği Derneği, 2004 yılında 'Tarladan Sofraya' sürecinde gıda güvenliği konularında tüm paydaşların iletişimini, uzlaşmasını ve ilerlemesini sağlamak amacıyla kurulmuş, gıda güvenliği alanındaki ilk sivil toplum kuruluşudur. Dernek, gıda sektöründeki şirketleri, kişileri ve kurumları gıda güvenliği ortak paydasında birleştirerek, bu kavramın toplumda yaygınlaşmasını, tüketicilerin bilinçlenmesini ve ulusal/uluslararası iş birliklerinin geliştirilmesini hedeflemektedir. 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi'nin programı ve kayıt bilgilerine www.gidaguvenligikongresi.org adresinden ulaşılabiliyor.
