Bursa'nın Nilüfer ilçesinde, toplum sağlığını merkeze alan ve gıda güvenliğine dikkat çeken önemli bir etkinlik düzenlendi. Nilüfer Belediyesi, Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (BESOB) ile TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi iş birliğiyle gerçekleştirilen Nilüfer gıda güvenliği semineri, "Dünya Gıda Güvenliği Günü" kapsamında esnaf ve vatandaşları bilinçlendirmeyi amaçladı. Karaman Dernekler Yerleşkesi'nde yapılan bu eğitimde, gıdanın tarladan sofraya uzanan yolculuğundaki riskler ve güvenli gıdaya ulaşmanın kritik yolları detaylıca ele alındı. Seminer, gıda denetimlerinin vazgeçilmezliğini ve güvenli gıda bilincinin yaygınlaştırılmasının hayati önemini bir kez daha gözler önüne serdi.
Gıda Güvenliğinde Yerel Yönetimlerin Rolü ve İş Birliği
Programın açılış konuşmasını yapan Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Okan Şahin, güvenilir gıdaya erişimin her vatandaş için temel bir hak ve öncelik olduğunu vurguladı. Şahin, "Vatandaşımıza güvenilir gıdayı ulaştırmak için denetim ve desteklerimizi aralıksız sürdürüyoruz. Bu süreçte gıda mühendislerimiz ve esnafımızla birlikte yol almak, halk sağlığı açısından bizim için çok kıymetli" ifadelerini kullandı. Yerel yönetimlerin bu konudaki sorumluluğuna dikkat çeken Şahin, iş birliğinin önemine değindi.
Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (BESOB) Başkan Vekili Fahrettin Tüccaroğlu ise eğitimin ve öğrenmenin yaşı olmadığını belirterek, esnafın bu tür eğitimlere katılımının artırılması gerektiğini dile getirdi. Tüccaroğlu, "Esnafımızın bu eğitimlere katılımını çoğaltmayı kendimize görev biliyoruz. Gelecek eğitimlerde daha büyük salonları doldurarak bu bilinci toplumun her kesimine yaygınlaştıracağız" şeklinde konuştu. Bu açıklamalar, esnafın gıda güvenliği konusundaki farkındalığının artırılmasına yönelik kararlılığı ortaya koydu.
Küresel Bir Sorun: Gıda Kaynaklı Hastalıklar ve Çözüm Yolları
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı Serkan Durmuş, dünya genelinde her yıl milyonlarca insanın gıda kaynaklı hastalıklarla mücadele ettiğini hatırlatarak konunun ciddiyetine dikkat çekti. Durmuş, Nilüfer Belediyesi ile yapılan protokol çerçevesinde işletmelerin saha analizlerini ve teknik değerlendirmelerini titizlikle gerçekleştirdiklerini belirtti. Bu iş birliğinin halk sağlığı adına artarak devam etmesi temennisinde bulunan Durmuş, denetimlerin ve bilinçlendirme çalışmalarının sürekliliğinin altını çizdi.
Seminerde sunum yapan Gıda Mühendisi Didem Salman, gıda güvenliğinin sadece bireysel bir sorumluluk değil, aynı zamanda toplumsal ve küresel bir mesele olduğunu vurguladı. Salman, "Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre her yıl yaklaşık 1,5 milyon insan güvenli olmayan gıda nedeniyle hayatını kaybediyor. Bu durum, gıda güvencesinin dünya için ciddi bir tehlike ve milli güvenlik sorunudur" diyerek konunun uluslararası boyutuna işaret etti. Salman, sunumunda gıda kaynaklı risklerin azaltılması için alınması gereken önlemleri ve iyi hijyen uygulamalarını detaylandırdı.
Tarladan Sofraya Güvenli Gıda Zinciri İçin Temel Adımlar
- Üretim Aşamasında Kontrol: Tarım ilaçlarının doğru kullanımı, hayvan sağlığı ve yem güvenliği gibi konulara dikkat edilmesi.
- İşleme ve Depolama: Gıdaların hijyenik koşullarda işlenmesi, uygun sıcaklıkta depolanması ve son kullanma tarihlerine riayet edilmesi.
- Taşıma ve Dağıtım: Gıdaların bozulmadan ve kontamine olmadan tüketiciye ulaştırılması için soğuk zincirin korunması.
- Tüketici Bilinci: Satın alınan ürünlerin etiket bilgilerinin okunması, doğru saklama koşullarının uygulanması ve gıda hijyenine özen gösterilmesi.
Seminerin sonunda, Nilüfer Belediyesi Ruhsat ve Denetim Müdürü Emine Aksoy, değerli bilgilerini paylaşan Gıda Mühendisi Didem Salman'a teşekkürlerini iletti. Bu tür eğitimlerin, toplumun her kesiminde gıda güvenliği bilincini artırarak daha sağlıklı bir gelecek inşa etme yolunda önemli bir adım olduğu belirtildi. Nilüfer Belediyesi ve paydaşlarının bu konudaki kararlı duruşu, bölgedeki gıda güvenliği standartlarının yükseltilmesine katkı sağlamaya devam edecek.
