Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2026 dönemine ait kümes hayvancılığı üretim istatistiklerini yayımlayarak sektördeki son durumu kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan verilere göre, tavuk eti üretimi ve kesilen tavuk sayısında yıllık bazda dikkat çekici bir azalma yaşanırken, tavuk yumurtası üretiminde ise rekor düzeyde artış kaydedildi. Bu veriler, kümes hayvancılığı sektörünün dinamik yapısını ve tüketici tercihlerindeki olası değişimleri bir kez daha gözler önüne serdi.
Yumurta Üretiminde Yüzde 21,6'lık Dev Artış
TÜİK raporuna göre, Mayıs 2026'da tavuk yumurtası üretimi, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla tam yüzde 21,6 oranında artarak 1 milyar 857 milyon 150 bin adede ulaştı. Bu güçlü artış, sektörün yumurta talebini karşılama kapasitesindeki yükselişi ve belki de tüketici alışkanlıklarındaki değişimi işaret ediyor. Yılın ilk beş aylık dönemine bakıldığında ise tavuk yumurtası üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 18,1'lik bir artışla istikrarlı büyümesini sürdürdü. Bu rakamlar, yumurta üretiminin hem aylık hem de yıllık bazda oldukça pozitif bir seyir izlediğini gösteriyor.
Aylık bazda incelendiğinde de yumurta üretimindeki yükseliş trendi devam etti. Nisan ayında 1 milyar 844 milyon 973 bin adet olan tavuk yumurtası üretimi, Mayıs ayında yüzde 0,7'lik hafif bir artışla 1 milyar 857 milyon 150 bin adede yükseldi. Bu durum, sektörün yumurta üretiminde kesintisiz bir ivme yakaladığını ortaya koyuyor.
Tavuk Eti Üretiminde Ciddi Düşüş
Tavuk yumurtası üretimindeki bu olumlu tabloya karşın, tavuk eti üretiminde düşüşler gözlendi. Mayıs 2026'da toplam tavuk eti üretimi 202 bin 336 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 16,3'lük önemli bir azalmayı temsil ediyor. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı da yüzde 16,8 oranında gerileyerek et üretimindeki düşüşle paralel bir seyir izledi.
Yılın ilk beş aylık dönemine bakıldığında ise tavuk eti üretimi yüzde 2,2, kesilen tavuk sayısı ise yüzde 1,1 oranında azaldı. Bu veriler, tavuk eti sektöründe sınırlı ancak istikrarlı bir gerileme yaşandığını gösteriyor. Aylık bazda da düşüş eğilimi devam etti; Nisan ayında 236 bin 310 ton olan tavuk eti üretimi, Mayıs ayında yüzde 14,4 gibi belirgin bir oranla azalarak 202 bin 336 tona geriledi.
Sektördeki Değişimin Nedenleri
TÜİK verileri, kümes hayvancılığı sektöründe farklı ürün grupları arasında belirgin bir ayrışma olduğunu ortaya koyuyor. Tavuk yumurtası üretimindeki rekor artış, tüketici talebindeki yükseliş, ihracat potansiyelindeki artış veya üretim maliyetlerindeki optimizasyon gibi faktörlere bağlanabilir. Öte yandan, tavuk eti üretimindeki düşüş; artan girdi maliyetleri, mevsimsel etkiler, tüketici tercihlerindeki değişimler veya uluslararası piyasalardaki rekabet gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir.
- Yem Maliyetleri: Kümes hayvancılığında yem, en büyük maliyet kalemlerinden biridir. Yem fiyatlarındaki dalgalanmalar, üretim kararlarını doğrudan etkileyebilir.
- Hastalıklar ve Salgınlar: Kanatlı hayvan hastalıkları, üretimde ciddi düşüşlere neden olabilir ve sektör üzerinde baskı yaratabilir.
- Tüketici Tercihleri: Kırmızı et veya balık gibi alternatif protein kaynaklarına yönelim, tavuk eti talebini etkileyebilir.
- İhracat ve İthalat Politikaları: Ülkenin dış ticaret politikaları da sektörün üretim hacmini belirlemede önemli rol oynar.
Uzmanlar, sektördeki bu değişimlerin yakından takip edilmesi gerektiğini belirtiyor. Özellikle tavuk eti üretimindeki düşüşün uzun vadede arz-talep dengesi üzerinde ne gibi etkiler yaratacağı merak konusu. Yumurta üretimindeki artış ise hem iç piyasayı rahatlatıcı hem de ihracat potansiyelini artırıcı bir faktör olarak değerlendiriliyor. Önümüzdeki dönemde alınacak sektörel önlemler ve destekler, kümes hayvancılığının gelecekteki seyrini belirlemede kritik bir rol oynayacak.
