Türkiye'deki ticari süt işletmeleri, 2026 yılının Temmuz ayına ilişkin üretim verilerini açıkladı. Beyaz Haber Ajansı (BYZHA) tarafından duyurulan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçtiğimiz yılın aynı ayına kıyasla önemli bir artış gösterdi. Temmuz 2026'da toplam 987 bin 634 ton inek sütü toplanarak, bir önceki yılın aynı dönemine göre %4,4'lük bir yükseliş kaydedildi. Bu artış, sektördeki canlılığı ve üretimin ivme kazandığını ortaya koyuyor.
Süt Ürünleri Üretiminde Genel Artış Trendi
Temmuz ayında sadece inek sütü toplaması değil, çeşitli süt ürünlerinin üretiminde de artışlar gözlendi. İnek peyniri üretimi %2,9 oranında artarken, ayran ve kefir üretimi %5,6, yoğurt üretimi ise %3,5 oranında yükseldi. İçme sütü üretimi de %2,6'lık bir artışla bu yükseliş trendine katıldı. Ancak, tereyağı ve sadeyağ üretiminde %0,1'lik sınırlı bir düşüş yaşandığı belirtildi.
Yılın ilk yedi aylık dönemi olan Ocak-Temmuz dönemine bakıldığında ise, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı bir önceki yıla göre %1,9 oranında artarak 6 milyon 841 bin 125 tona ulaştı. Bu dönemde de süt ürünleri genelinde pozitif bir seyir izlendi.
Ocak-Temmuz Dönemi Rakamları ve Ürün Bazında Değişimler
Ocak-Temmuz 2026 döneminde, inek peyniri üretimi bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,6 artış gösterdi. Ayran ve kefir üretimi %8,8 gibi dikkat çekici bir oranla yükselirken, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %8,6 oranında artış kaydetti. Bu veriler, özellikle fermente süt ürünlerine olan talebin arttığını ve içme sütü tüketiminin de istikrarlı bir şekilde yükseldiğini gösteriyor. Diğer taraftan, tereyağı ve sadeyağ üretiminde Ocak-Temmuz döneminde %2,1'lik bir azalma yaşandı.
Geçen Aya Göre İçme Sütü ve Toplanan İnek Sütü Miktarında Azalma
Temmuz ayının bir önceki aya göre değerlendirmesi de önemli bilgiler sunuyor. Haziran ayında 995 bin 463 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında %0,8 oranında azalarak 987 bin 634 tona geriledi. Benzer şekilde, bir önceki ay 139 bin 778 ton olan içme sütü üretimi de Temmuz ayında %6,6 oranında azalarak 130 bin 610 ton olarak gerçekleşti. Bu aylık düşüşler, mevsimsel faktörler veya geçici talep dalgalanmalarından kaynaklanmış olabilir.
Genel olarak, Türkiye süt ve süt ürünleri sektörü, 2026 yılının Temmuz ayında ve yılın ilk yedi aylık döneminde güçlü bir performans sergiledi. Toplanan inek sütü miktarındaki artış, sektörün büyüme potansiyelini ortaya koyarken, çeşitli süt ürünlerindeki üretim artışları da tüketici taleplerinin karşılanmasında önemli rol oynamaktadır. Sektör temsilcileri, bu olumlu trendin yılın geri kalanında da devam etmesini bekliyor.
