Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba, kentin zengin gastronomi mirasının sadece yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda şehrin tarihini, tarımını, üretimini, emeğini ve kültürünü yansıttığını dile getirdi.
Aktopraklık Höyük Arkeopark Açık Hava Müzesi'nde düzenlenen Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON) açılışında konuşan Biba, "Bir şehrin sofrasını yaşatmak, o şehrin hafızasını yaşatmaktır" ifadeleriyle Bursa'nın derin köklere sahip mutfak kültürünün önemine dikkat çekti.
Bursa'nın Yedi Asırlık Gastronomi Yolculuğu Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin ev sahipliğinde, Gastronomi Akademisyenleri Derneği (GADER) ve Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) iş birliğiyle gerçekleşen EGCON, "700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu" temasıyla katılımcılarını ağırladı.
Türkiye'nin 21 farklı üniversitesinden akademisyenlerin yer aldığı kongreye, Başkan Vekili Şahin Biba'nın yanı sıra Gemlik Belediye Başkanı Şükrü Deviren, Kültür ve Turizm İl Müdürü Dr.
Kamil Özer, Bursa Kent Konseyi Başkanı Orhan Samast, şefler ve sektör temsilcileri katıldı. Biba, kongre alanındaki stantları ve sergiyi de yakından inceleyerek, Bursa'nın gastronomi mirasına verilen önemi gözler önüne serdi.