Bursa'nın lezzet haritasına yeni bir değer katıldı. Keles ilçesinin geleneksel ve benzersiz tatlarından biri olan Keles Sorgun Peyniri , Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile taçlandırıldı.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı'nın koordinasyonunda yürütülen titiz çalışmalar neticesinde, bu özgün peynir artık tescilli ürünler arasındaki yerini aldı.
Keles Sorgun Peyniri'nin Üretim Süreci ve Lezzet Sırrı Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından ustalıkla üretilen Keles Sorgun Peyniri, kendine has üretim aşamaları ve doğal yapısıyla dikkat çekiyor.
Peynirin üretiminde hiçbir gıda katkı maddesi, aroma veya aroma verici bileşen kullanılmıyor. Bu durum, peynirin doğallığını ve otantik lezzetini korumasını sağlıyor.
Özellikle mayalama, teleme eldesi ve telemenin işlenmesi gibi kritik aşamalarda yerel ustaların geleneksel bilgi ve becerileri büyük önem taşıyor. Üretimin her safhasında teknik şartnamelere ve gıda hijyeni kurallarına titizlikle uyuluyor.