Bursa'nın lezzet haritasına yeni bir değer katıldı. Keles ilçesinin geleneksel ve benzersiz tatlarından biri olan Keles Sorgun Peyniri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile taçlandırıldı. Bursa Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı'nın koordinasyonunda yürütülen titiz çalışmalar neticesinde, bu özgün peynir artık tescilli ürünler arasındaki yerini aldı.

Keles Sorgun Peyniri'nin Üretim Süreci ve Lezzet Sırrı

Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından ustalıkla üretilen Keles Sorgun Peyniri, kendine has üretim aşamaları ve doğal yapısıyla dikkat çekiyor. Peynirin üretiminde hiçbir gıda katkı maddesi, aroma veya aroma verici bileşen kullanılmıyor. Bu durum, peynirin doğallığını ve otantik lezzetini korumasını sağlıyor.

Özellikle mayalama, teleme eldesi ve telemenin işlenmesi gibi kritik aşamalarda yerel ustaların geleneksel bilgi ve becerileri büyük önem taşıyor. Üretimin her safhasında teknik şartnamelere ve gıda hijyeni kurallarına titizlikle uyuluyor. Bu özenli süreç, peynirin kalitesini ve lezzetini garanti altına alıyor.

Keles'in Verimli Topraklarından Gelen Lezzet

Keles Sorgun Peyniri'nin eşsiz lezzetinin temelinde, Keles'in verimli meralarında otlayan hayvanların sütleri yatıyor. Bölgenin zengin bitki örtüsüyle beslenen hayvanların sütleri, peynire kendine özgü aromasını ve besin değerini kazandırıyor. Bu doğal beslenme zinciri, peynirin kalitesini doğrudan etkileyen en önemli faktörlerden biri olarak öne çıkıyor.

Coğrafi İşaret Tescilinin Keles ve Peynire Katkıları

Coğrafi İşaret Tescil Belgesi, Keles Sorgun Peyniri için büyük bir öneme sahip. Bu tescil sayesinde:

  • Marka Değeri Yükseliyor: Peynirin ulusal ve uluslararası pazardaki tanınırlığı ve itibarı artacak.
  • Pazar Payı Genişliyor: Ülke genelinde daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşılması ve pazar payının önemli ölçüde artması bekleniyor.
  • Yerel Üreticilere Destek: Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi ve bölgedeki diğer üreticiler için ekonomik kalkınmaya katkı sağlanacak.
  • Kültürel Mirasın Korunması: Yüzyıllardır süregelen geleneksel üretim yöntemlerinin ve yerel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması güvence altına alınıyor.
  • Taklit ve Sahteciliğin Önlenmesi: Ürünün özgünlüğünün korunması ve taklit ürünlerin önüne geçilmesi hedefleniyor.

Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin bu girişimi, sadece Keles Sorgun Peyniri'nin değil, aynı zamanda Bursa'nın genel gastronomik değerlerinin tanıtılmasına da önemli bir katkı sağlıyor. Bu tescil, Keles'in doğal zenginliklerini ve geleneksel üretim kültürünü Türkiye'ye ve dünyaya tanıtmada önemli bir adım olarak kabul ediliyor.