Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik”, Resmi Gazete'de yayımlanarak kesimhanelere kamera ve dijital takip sistemi zorunluluğu getirdi.
Bu kapsamlı düzenleme, hayvansal gıda sektöründe izlenebilirlik, gıda güvenilirliği ve hayvan refahını en üst seviyeye çıkarmayı hedefliyor. Yeni kurallar, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren tüm kesimhaneler için geçerli olacak.
Kesimhanelerde Dijital Takip ve Kamera Sistemleri Dönemi Yönetmelik değişikliğiyle birlikte, kesimhanelerde kesilen hayvanların dijital ortamda takibini sağlayacak modern bir altyapının kurulması mecburiyeti getirildi.
Bu altyapının usul ve esasları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından detaylandırılacak. Ayrıca, tesislerin her noktasını kapsayacak yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri de zorunlu hale geldi.
Bu sistemler, hayvan bekleme alanlarından başlayarak kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme gibi tüm işlem bölgelerini kesintisiz bir şekilde izleyecek.