Göz sağlığını korumada kritik rol oynayan lutein maddesi, Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü'nde geliştirilen çığır açıcı bir projeyle artık süt ve yoğurt gibi günlük tüketilen gıdalarla sofralara gelecek.
Doktora öğrencisi Esma Nur Seçkin liderliğindeki ve TÜBİTAK 1002-A Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenen bu proje, tarımsal atıklardan elde edilen luteini, özel taşıyıcı sistemlerle gıdalara entegre etmeyi amaçlıyor.
Bu sayede, luteinli süt ve yoğurt ürünleri, tüketicilere göz sağlığı için doğal ve erişilebilir bir destek sunacak.
Tarımsal Atıklar Göz Sağlığına Dönüşüyor Projenin temel amacı, endüstriyel tarımsal atıklarda bulunan ancak genellikle değerlendirilmeyen lutein maddesini geri kazanmak ve yüksek katma değerli ürünlere dönüştürmek.
Gözlerdeki makula bölgesinde yoğunlaşan ve UV ışınlarına karşı koruma sağlayan lutein, serbest radikallerle savaşarak yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi ciddi göz rahatsızlıklarının riskini azaltmaya yardımcı oluyor.