Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir sektöründe önemli düzenlemelere imza attı. Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği ile peynirlerin üretiminden tüketiciye ulaşana kadarki tüm süreçler yeniden tanımlandı.
Bu yeni düzenleme, peynirlerin kalitesi, güvenliği ve etiketleme standartları açısından ciddi değişiklikler getirirken, peynir etiketlerinde üretim ve olgunlaşma bilgisi zorunlu hale getiriliyor.
Tüketicilerin daha bilinçli seçimler yapmasını hedefleyen tebliğ, sektördeki işletmelere de yeni kurallara uyum sağlamaları için belirli bir süre tanıyor.
Çiğ Sütten Üretilen Peynirler İçin Yeni Olgunlaştırma Şartı Yeni tebliğin en dikkat çekici maddelerinden biri, çiğ sütten veya termizasyon uygulanmış sütten üretilen, telemesi haşlanmamış peynirlerin taze olarak piyasaya sunulmasını yasaklaması oldu.
Bu tür peynirlerin, tüketicilere ulaşmadan önce uygun koşullarda en az dört ay boyunca olgunlaştırılması şartı getirildi.