Konya'nın Selçuklu ilçesinde, kırsal mahallelerde üretimi teşvik etmek ve yerel değerleri yaşatmak amacıyla önemli bir adım atıldı.
Selçuklu Belediyesi'nin yürüttüğü çalışmalar neticesinde, Akpınar Mahallesi'nde bulunan doğal mağaralarda geleneksel usullerle üretilen peynirlerin ilk hasadı başarıyla gerçekleştirildi.
Bu proje, hem yöre halkının ekonomisine katkı sağlamayı hem de kendine özgü bu lezzeti tescilleyerek ulusal çapta bir marka haline getirmeyi amaçlıyor.
Geleneksel Üretim Metodu ve Mağaraların Rolü Selçuklu Belediyesi'nin kırsal kalkınma odaklı projesi, Akpınar Mahallesi'nin eşsiz coğrafi özelliklerinden faydalanıyor.
Yöredeki besicilerden temin edilen yağı alınmış sütler, geleneksel yöntemlerle işlenerek peynir haline getiriliyor. Hazırlanan peynirler, özel tuluklara basılarak Akpınar Mahallesi'ndeki doğal mağaralara yerleştiriliyor.