Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, 'Fetheden Lezzetler' temasıyla bu yıl beşincisi düzenlenen Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali'nde hem mutfaktaki hünerlerini sergiledi hem de lezzetin sırrını açıkladı. Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerini kullanarak geleneksel tarifleri deneyimleyen Başkan Vekili Biba, 'yemekte lezzetin sırrı sevgi baharatıdır' diyerek mutfağa olan tutkusunu gözler önüne serdi.
5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali'nde Yöresel Damaklar
Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği'nin iş birliğiyle düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, şehrin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtma hedefiyle kapılarını açtı. Festival kapsamında gerçekleştirilen '700 Yıllık Fetih Yemekleri' yarışmasında yer alan Başkan Vekili Şahin Biba, özel şef önlüğünü giyerek mutfağa girdi. Biba, Bursa'nın coğrafi tescilli ürünlerini kullanarak Orhaneli yöresine ait meşhur 'yufka ıslamasını' hazırladı. Şeflerin rehberliğinde yöresel tarifi büyük bir özenle hazırlayan Başkan Vekili Biba, mutfaktaki yeteneklerini bir kez daha kanıtladı.
Şahin Biba'dan 'Sevgi Baharatı' Vurgusu
Yemek yapmanın bir sanat icrası niteliği taşıdığını belirten Başkan Vekili Şahin Biba, lezzetin temelinde 'sevgi baharatının' yattığını ifade etti. Biba, "Yemek yapmak artık sanat icrası niteliği taşıyor. Kullanılan ürünlerin kalitesi, tariflerin özgünlüğü elbette çok önemli. Bu yönüyle Türk mutfağı eşsiz zenginlikleri ve benzersiz tarifleri barındırıyor. Bursa'mızın gastronomi çeşitliliği de Türk mutfağında özgün bir yer tutuyor" sözleriyle Türk ve Bursa mutfağının zenginliğine dikkat çekti.
Festivalin, şehrin gastronomi potansiyelini her yönüyle resmettiğini vurgulayan Biba, kendi deneyimini şu sözlerle anlattı: "Biz de bugün Bursa'mızın Coğrafi İşaret tescili bulunan ürünlerini kullanarak yöresel yemeklerimizden bazılarını tariflerine uygun şekilde hazırladık. Şeflerimizin destekleriyle sunduğumuz yemeklerimize 'sevgi baharatımızı' da kattık. Bir yemek sevgiyle hazırlanıyorsa tadına doyum olmaz. Yemek yapmayı seven biri olarak mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır. Her işimizde olduğu gibi bu tarife de sevgimizi kattık."
Protokol Üyelerinden Mutfak Şöleni
Festival kapsamında sadece Başkan Vekili Biba değil, diğer protokol üyeleri de mutfaktaki hünerlerini sergiledi. AK Parti İl Başkan Yardımcısı Kamil Bayramiç Bursa kebabı hazırlarken, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken muntancana yaptı. Kent Tarihi Tanıtım ve Turizm Başkanı Aziz Elbas kirde kebabı ile, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Abdullah Damar kuzu etli enginar dolması ile, BURFAŞ Genel Müdürü Erhan Pamukçu ise mürdüm erikli kuzu yahnisi ile yarışmaya katıldı. Protokol üyelerinin hazırladığı bu geleneksel lezzetler, festival ziyaretçileri tarafından büyük ilgi gördü. Şeflerin rehberliğinde hazırlanan bu özel yemeklerle Bursa'nın farklı yörelerine ait geleneksel tatlar tanıtılırken, alanı dolduran vatandaşlar, protokol üyelerinin mutfaktaki çalışmalarını yakından takip etme fırsatı buldu. Etkinlik sonunda, yarışmada görev alan şeflere plaket takdim edilerek emekleri onurlandırıldı.
Bursa Gastronomisi Dünya Sahnesinde
Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, şehrin kadim mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtmak adına önemli bir rol üstleniyor. Yöresel ürünlerin ve tariflerin ön plana çıkarıldığı festival, Bursa'nın gastronomi turizmi potansiyelini artırmayı hedefliyor. Başkan Vekili Biba'nın da katıldığı bu etkinlikler, hem yerel halkın hem de turistlerin Bursa'nın zengin mutfak mirasını deneyimlemesine olanak tanıyor. Festival, sadece yemeklerin tadına bakma fırsatı sunmakla kalmıyor, aynı zamanda kültürel bir deneyim ve mutfak sanatının inceliklerini keşfetme imkanı da sağlıyor. Şahin Biba'nın 'sevgi baharatı' vurgusu ise, mutfakta lezzetin sadece malzemelerden ibaret olmadığını, aynı zamanda bir tutku ve özenin de ürünü olduğunu gösteriyor.
