Eskişehir'in zengin ve çeşitli mutfak geleneği, özel bir çalışmayla ölümsüzleştirildi. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan 'Eskişehir Lezzetleri' adlı kitabın tanıtım töreni, Porsuk Konukevi'nde gerçekleştirildi. Bu önemli eser, şehrin gastronomik mirasını kayıt altına alarak, damaklarda iz bırakan tatları ve onların hikayelerini gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor.

Eskişehir'in Tadına Doyulmaz Lezzetleri Kitapta Buluştu

Tanıtımı yapılan 'Eskişehir Lezzetleri' kitabı, şehrin mutfak hazinesinden özenle seçilmiş 37 özgün tarifi ve Eskişehir ile özdeşleşmiş 12 lezzetin detaylı tarihçesini, ilginç hikayelerini ve çekici fotoğraflarını bir araya getiriyor. Bu çalışma, 2026 Eskişehir Yılı etkinlikleri kapsamında kente kazandırılan kalıcı eserlerden biri olma özelliği taşıyor. Kitap, yalnızca bir yemek tarifi koleksiyonu olmanın ötesinde, şehrin kültürel kimliğinin önemli bir parçası olan mutfak kültürünü belgeleyen kapsamlı bir kaynak niteliğinde.

Porsuk Konukevi'nde düzenlenen tanıtım programına, Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan'ın yanı sıra çok sayıda meclis üyesi ve dernek temsilcisi katılım sağladı.

Başkan Ünlüce: 'Eskişehir'in Lezzetleri Eşsiz ve Bambaşka'

Tanıtım töreninde bir konuşma yapan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecine dair önemli bilgiler verdi. Ünlüce, Türkiye Yardımsevenler Derneği'nin daha önce 81 ilin yemek tariflerini içeren bir kitap hazırlamasının ardından, Eskişehir'in kendine özgü mutfak kültürünü anlatan özel bir eser hazırlama fikrinin doğduğunu belirtti. Başkan Ünlüce, özellikle 2026 Eskişehir Yılı'nda şehre kalıcı ve anlamlı bir eser kazandırmak istediklerini vurguladı.

Göçlerle Zenginleşen Mutfak Kültürü

Başkan Ünlüce, Eskişehir'in mutfak kültürünün yeterince tanınmadığı yönündeki eleştirilere de değinerek, şunları söyledi:

  • "Eskişehir, aldığı göçlerle ve göçle gelen her bireyin kendi memleketinden taşıdığı kültürle, aynı zamanda yerli halkının sahip olduğu yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip bir şehir."
  • "2026 yılında, Eskişehir'in tüm kültürel ve tarihi birikimini gelecek nesillere aktarmak ve onlara sunmak istiyoruz. Bu değerli kitap da bu büyük projenin önemli bir parçası."

Başkan Ünlüce, kitabın hazırlanmasında emeği geçen herkese ve bu önemli projeye destek veren tüm sponsorlara içten teşekkürlerini iletti. Eserin, gelecek kuşaklara aktarılacak paha biçilmez bir hediye olduğunu ifade eden Ünlüce, bu kitabın şehrin gastronomik kimliğini güçlendireceğine inandığını belirtti. 'Eskişehir Lezzetleri' kitabı, şehrin damak tadı mirasını koruma ve tanıtma adına atılmış önemli bir adım olarak öne çıkıyor.

Bu çalışma sayesinde Eskişehir, sadece tarihi ve kültürel güzellikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz mutfağıyla da adından söz ettirecek. Kitap, hem Eskişehir halkı için bir gurur kaynağı olacak hem de şehri ziyaret edenler için gastronomik bir rehber niteliği taşıyacak. Kentin lezzet durakları ve geleneksel yemekleri, bu eserle daha geniş kitlelere ulaşma fırsatı bulacak.